-
Nasıl Başladı...
1836Kosma'nın Poğaça Simit Fırını - Balat
-
1910
Börekçi Dükkanı - Sarıyer Börekçi Dükkanı - Karaköy Börekçi Dükkanı - Üsküdar
Haydarpaşa'nın büfesinde satılan Beyaz'ın sandviçleri... -
1910
Kadıköy
Vapura yetişenlerin iskeleden önceki durağı... Kuru poğaça ve limonata -
1995
Çiftehavuzlar
-
2003
Erenköy
-
2005
Suadiye Beyaz Fırın & brasserie
-
2008
Ataşehir
-
2015
Acıbadem
Beyaz Fırın'ın hikayesi, 1800'lerin ortasında, Balat'ta başladı. Büyük dede Kozma Stoyanof'un ailesini geride bırakarak amcalarının yanına gelip yerleştiği Balat'ta açtığı simitçi dükkanı, ardından yanına yerleşen ailesinin ve Beyaz Fırın'ın 5 nesillik hikayesinin doğduğu yer oldu.
3 oğlu vardı Kosma Stoyanof'un. Oğullarından Dimitri de eşi Katina'yı alıp yanlarına yerleşince, Kosma 3 oğlu için 3 fırın açtı. Oğullardan Petro, Sarıyer'de şimdiki Sarıyer börekçisinin olduğu dükkandaydı. Grigor, Karaköy'deki fırının başındaydı. Ancak babaları Kosma'ya söz verdikleri gibi her sıkıştıklarında Üsküdar'daki Dimitri ve Sarıyer'deki Petro ile birbirlerine destek veriyorlardı.
Beyaz Fırın’ın iki asır sonra Avrupa yakasına dönüş hikayesini buradan izleyebilirsiniz.
Beyaz Fırın’ın iki asırlık lezzet hikayesini anlattığımız dergimizi buradan indirebilirsiniz.