• 1

    Nasıl Başladı...

    1836

    Kosma'nın Poğaça Simit Fırını - Balat

  • 2

    1910

    Börekçi Dükkanı - Sarıyer Börekçi Dükkanı - Karaköy Börekçi Dükkanı - Üsküdar
    Haydarpaşa'nın büfesinde satılan Beyaz'ın sandviçleri...

  • 3

    1910

    Kadıköy
    Vapura yetişenlerin iskeleden önceki durağı... Kuru poğaça ve limonata

  • 4

    1995

    Çiftehavuzlar

  • 5

    2003

    Erenköy

  • 6

    2005

    Suadiye Beyaz Fırın & brasserie

  • 7

    2008

    Ataşehir

  • 8

    2015

    Acıbadem

Beyaz Fırın'ın hikayesi, 1800'lerin ortasında, Balat'ta başladı. Büyük dede Kozma Stoyanof'un ailesini geride bırakarak amcalarının yanına gelip yerleştiği Balat'ta açtığı simitçi dükkanı, ardından yanına yerleşen ailesinin ve Beyaz Fırın'ın 5 nesillik hikayesinin doğduğu yer oldu.

3 oğlu vardı Kosma Stoyanof'un. Oğullarından Dimitri de eşi Katina'yı alıp yanlarına yerleşince, Kosma 3 oğlu için 3 fırın açtı. Oğullardan Petro, Sarıyer'de şimdiki Sarıyer börekçisinin olduğu dükkandaydı. Grigor, Karaköy'deki fırının başındaydı. Ancak babaları Kosma'ya söz verdikleri gibi her sıkıştıklarında Üsküdar'daki Dimitri ve Sarıyer'deki Petro ile birbirlerine destek veriyorlardı.

Beyaz Fırın’ın iki asır sonra Avrupa yakasına dönüş hikayesini buradan izleyebilirsiniz.

Beyaz Fırın’ın iki asırlık lezzet hikayesini anlattığımız dergimizi buradan indirebilirsiniz.